Αφέψημα-Έκχυμα-Εκχύλισμα-Βάμμα:τι είναι,πως τα πρασκευάζουμε

Αφέψημα-Έκχυμα-Εκχύλισμα-Βάμμα:τι είναι,πως τα πρασκευάζουμε

Αφέψημα

Γίνεται με το βράσιμο των φυτών μέσα στο νερό επί 5-20 λεπτά. Αν τα βότανα - φυτά είναι ψιλοκομμένα (φασκόμηλο, τσάι, χαμομήλι, τίλιο κτλ.) 5 - 7 λεπτά φτάνουν.

Αν είναι ξυλώδη (κανέλα, γαρύφαλλο, κέδρο κτλ.), χρειάζονται 20 - 30 λεπτά.Για να γίνει καλή εξαγωγή του συστατικού τους, μουλιάστε προηγουμένως τα φυτά μέσα σε κρύο νερό, αφήνοντας τα για 6-12 ώρες.
Κατόπιν βράστε τα μαζί με το νερό που τα μουσκέψατε, σε σιγανή θερμοκρασία.
Για να φτιάξουμε:
-1 κούπα αφεψήματος, βράζουμε 3 κ.σ. φυτού μέσα σε 2 δοσομετρικές κούπες νερό.
-για δυνατό αφέψημα 4 -5 κ.σ σε 1 δοσομετρική κούπα.

Έγχυμα

Είναι ο απλούστερος τρόπος επεξεργασίας για τα υπέργεια μέρη των φυτών, ειδικότερα των φύλλων και των ανθέων. Χρησιμοποείται για παρασκευή αναζωογονητικών - χαλαρωτικών ποτών και καλλυντικών.

Παρασκευή:

Σε ένα σκεύος που χωρά 1/4 του λίτρου βάζουμε μια κουταλιά αποξηραμένο βότανο, ρίχνουμε βραστό νερό και το σκεπάζουμε αφήνοντας το για 6 ώρες ώστε να πάρουμε όλα τις πολύτιμες ουσίες του βοτάνου. Μετά το στραγγίζουμε και το διατηρούμε στο ψυγείο.

Εκχύλισμα

Είναι το υγρό παρασκεύασμα που προκύπτει αν βυθίσουμε σε νερό ή φυτικό έλαιο τεμαχισμένα μέρη ενός φυτού για ορισμένο χρονικό διάστημα. Έτσι έχουμε εκχύλισμα σκόρδου, τσουκνίδας, βασιλικού, βαλσαμέλαιο, καροτέλαιο, γιασεμιού, ροδέλαιο κτλ. Χρησιμοποιούνται σε συνταγές ομοφιάς, σαπούνια και πολλά από αυτά στη μαγειρική.

Παρασκευή:

Σε ένα σκεύος βάζουμε τα αποξηραμένα βότανα και τα καλύπτουμε με φυτικό λάδι (ελαιόλαδο, σιτέλαιο, σησαμέλαιο, ηλιέλαιο κτλ).
Το αφήνουμε το σε ζεστό και φωτεινό μέρος για περίπου 40 μέρες, φροντίζοντας να το ανακινούμε τακτικά.
Μετά σουρώνουμε το λάδι σε αποστειρωμένο σκεύος (το βράζουμε και το σκουπίζουμε).
Για καλύτερη συντήρηση, προσθέτουμε 1-2 κάψουλες βιταμίνης Ε και το αποθηκεύουμε στο ψυγείο ή σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Βάμματα

Είναι φυτικά αποστάγματα μέσα σε αλκοόλ. Διατηρούν τις ιδιότητές τους για μακρύ χρονικό διάστημα. Είναι εύκολα να παρασκευαστούν και έχουν άμεση επίδραση.

Παρασκευή:

Μέσα σε σκεύος τοποθετούμε το βότανο (μπορεί να είναι: άνθη, κλαδιά, κορμός, φλοιός ή ρίζα).
Το σκεπάζουμε με οινόπνευμα 45 – 50 βαθμών (η βότκα κάνει για αυτή την δουλειά).
Το αφήνουμε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για 4 εβδομάδες.

Προσοχή:

Τα φυτά ή τα λουλούδια που χρησιμοποιούμε να είναι όσο το δυνατόν πιο αγνά.
Μη χρησιμοποιήσετε ποτέ άνθη από ανθοπωλείο.
Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φυτά ή τα άνθη με προσοχή, χωρίς να τα διαλύσουμε.
Αν σας άρεσε το άρθρο, κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook !
www.agrofasma.gr